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BUDA ONE
BASE DE QUINOA, POLLO 65º, SETAS ENCURTIDAS, ESPÁRRAGOS ESCALFADOS, PIMIENTO CONFITADO, BROTES DE COL RIZADA, CEBOLLETA, SALSA DE SETAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA)
POKE SUMMER
INGREDIENTES:
BASE DE ARROZ INTEGRAL, SALMÓN MARINADO, MANGO, AGUACATE, PEPINO, EDAMAME, ALGA WAKAME, SÉSAMO TOSTADO, KIMCHI Y SALSA VEGANESA PINK
WAKAME CON SÉSAMO Y CHERRYS
ALGAS WAKAME CON UN TOQUE DE ACEITE DE SÉSAMO Y SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADO
BUDA HEÜ · GO
INGREDIENTES:
BASE DE ARROZ INTEGRAL, RÚCULA, REMOLACHA, PUERRO, QUESO VEGANO, PEPINO ENCURTIDO, FRUTOS SECOS, CEBOLLINO Y SALSA VEGANESA PINK
REAL TARTAR VEGANO (3º premio concurso tapas a Elx Vegano)
INGREDIENTES: Calabaza y Boniato macerados con soja, aguacate con jalapeños y pera, Heüra, Filamento de puerros